川菜：不止是味道，更是历史
川菜作为中国四大菜系之一，其历史可以追溯到古代。它不仅仅是餐桌上的美味，更是巴蜀地区文化、地理、气候以及人民性格的生动写照。从最初的简单烹饪，到如今的千变万化，川菜经历了漫长的发展与融合过程。
起源与萌芽 公元前 — 汉晋
早期的巴蜀地区，人们利用丰富的物产进行简单的烹饪。当时的调味品相对有限，但已懂得使用花椒、姜等本地香辛料。这个时期是川菜的雏形阶段，味道以咸、甜、麻为主，尚未有辣椒的参与。
唐宋时期的繁荣 唐宋
唐宋时期，随着经济文化交流的繁荣，巴蜀地区的食材和调味品种类大大增加。烹饪技术也得到提升，出现了更多的菜品和更加复杂的调味方式。此时的川菜已初步具备了地方特色，为后世发展奠定了基础。
明清时期的定型 明清
辣椒在明末清初传入中国，并在四川找到理想的生长环境并迅速普及。辣椒的引入是川菜历史上的一个里程碑。它与花椒结合，形成了独特的麻辣风味，许多经典的川菜如麻婆豆腐、回锅肉等正是在这一时期逐步定型并流传开来。
近现代的创新与发扬 近现代
近代以来，随着社会的发展和对外交流的增加，川菜不断吸收新的烹饪理念和食材，在继承传统的基础上大胆创新，涌现出更多新派川菜。川菜的影响力也走向全国乃至世界，成为最具代表性的中国菜系之一。
